О питании дошколят
26.03.2012
В Республике Марий Эл функционируют 238 дошкольных учреждений, в которых воспитываются 32747 детей. В детских садах с продолжительностью работы 10 часов организовано трехразовое питание (завтрак, обед и усиленный полдник), при 12-часовом режиме работы – четырехразовое питание и в круглосуточных дошкольных организациях – пятиразовое питание. Пищеблоки всех дошкольных организаций работают на сырье. В дошкольных учреждениях организовано щадящее питание. В каждой дошкольной организации разработано примерное двухнедельное меню с учетом возраста, сезонности и времени пребывания детей. Детские сады обеспечены в достаточном количестве натуральными продуктами в основном местных производителей, используются продукты, обогащенные микро- и макроэлементами: йодированные соль, хлеб, колбаса, яйцо и молоко. Расширен ассортимент соков, ежедневно в меню включаются фрукты, проводится искусственная С-витаминизация пищи. Выполнение натуральных норм основных продуктов питания в детских дошкольных организациях составляет по мясу 80-106%, рыбе – 71-105%, молоку – 70-85%, сливочному маслу – 83-97%, яйцу – 82-87%, овощам – 77-101%, фруктам – 76-102%, макаронным изделиям – 125-160%.Калорийность суточного рациона детей составляет в среднем 1415 ккал, или 104,8% от гигиенических рекомендаций (при 8-10-часовом пребывании детей с организацией усиленного полдника), соотношение основных пищевых веществ – 1:1:4. Калорийность питания в детских организациях с 12-часовым пребыванием детей составляет 1760 ккал, или 97,7% от гигиенических рекомендаций. Питание детей, особенно дошкольников, должно соответствовать принципам щадящего питания, предусматривающим использование определенных способов приготовления блюд, таких, как варка, запекание, тушение, приготовление на пару, и исключать жарку блюд, а также продукты с раздражающими свойствами. В соответствии с санитарными правилами не допускается применение острых приправ (уксус, перец, горчица), копченостей, жареных во фритюре изделий (пирожки, пончики, чипсы и т.п.), первых и вторых блюд на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления, продуктов, содержащих в своем составе синтетические ароматизаторы и красители, консервированных продуктов с использованием уксуса. Источник: Управление Роспотребнадзора по Республике Марий Эл Количество показов: 1697 Дата создания: 26.03.2012 14:52:11 Дата изменения: 26.03.2012 14:52:11 |